Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

баранина (окорок) - 2-2,5 кг

чеснок - 6 зубчиков

лук репчатый - 2 головки

соевый соус - 5 ст. ложек

соевые бобы (паста) - 3 ст. ложки

специи (порошок из пяти специй) - 1/2 ч. ложки

сахар - 2 ст. ложки

вино красное - 300 г

чили соус или сушеный перец или имбирь

херес для подачи

бульонные кубики - на 1,2 л бульона и 1 куриный кубик 

Приготовление

Разотрите чеснок, нарежьте тонкими ломтиками лук.
Смешайте все ингредиенты маринада. Проварите на слабом огне 45 минут, охладите.
Залейте баранину приготовленным маринадом и поставьте в прохладное место на 3 часа или на ночь.
Выньте мясо из маринада, прожарьте в заранее разогретой духовке 1,5–2 часа. Нарежьте баранину небольшими кусочками, к столу подайте горячей.
К приготовленной таким образом баранине подайте соевый соус, смешанный с сухим хересом.