14:47 Крем малиновый с шампанским |
Состав Шампанское ... 200 мл Желатин ... 5 г Яйцо ... 4 шт. Лимон ... 1 шт. Сахар (быстрорастворимый) ... 10 шт. Ликер малиновый ... 1 ст. л. Мелисса для украшения Малина ... 4 шт. Приготовление Желатин замочите в 100 мл холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода. Яйца, сахар, кофе и коньяк взбейте до образования пены. Проварите на водяной бане, постоянно помешивая. Желатин добавьте в яично-кофейную смесь и нагревайте до полного растворения желатина, не допуская кипения. Крем охладите, поставьте в холодильник на 20 минут. Сливки взбейте, перемешайте с охлажденной массой. Малину переберите, отложите часть ягод для оформления, остальные протрите через сито. Крем разложите по 4 охлажденным бокалам, чередуя его с малиновым пюре. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |