Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

мякоть свинины (корейка) - 1 кг

тесто слоеное - 500 г

яйцо - 1 шт.

растительное масло - 2 ст. ложки

Для маринада:

вино красное сухое - 2 стакана

горчица - 2 ст. ложки

перец черный молотый - 2 ч. ложки

соль

Для начинки:

брынза - 250 г

сладкий перец-2 шт

Приготовление

Для начинки брынзу раскрошите и смешайте с нарезанным мелкими кубиками сладким перцем.
Мясо надрежьте вдоль всего куска.
Затем мясо разверните как книгу, отбейте и уложите начинку. Края соедините и скрепите деревянными шпажками.

Смешайте ингредиенты маринада. Мясо залейте маринадом и выдержите 2 часа в холодильнике. 
Выньте мясо из маринада, обсушите и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Уменьшите нагрев и доведите мясо до готовности. Охладите.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, на середину уложите фаршированное мясо. Тесто с обеих сторон от мяса надрежьте полосками, которые переплетите, закрывая мясо сверху. Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут при 200 °C.
При подаче нарежьте на порции.