Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

звено белуги, осетра или севрюги - 600 г

картофель - 2 шт.

цедра лимона тертая - 1 ст. ложка

зелень укропа - 1 пучок

растительное масло - 6 ст. ложек

перец черный молотый

соль 

Приготовление

Звено нарежьте порционными кусками. Куски рыбы выложите в форму, смазанную маслом.
Картофель варите «в мундире» 10 минут в подсоленной воде, выньте, охладите. Очистите и натрите на крупной терке.
Зелень укропа порубите, смешайте с цедрой лимона, маслом, солью и перцем.
Выложите на рыбу половину полученной смеси. Сверху горкой уложите тертый картофель, затем оставшуюся зеленую смесь. Запекайте 15 минут при 230 °С.
При подаче выложите рыбу с картофелем на блюдо. Отдельно подайте салат из огурцов и помидоров.