Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

мякоть копченого гуся - 750 г

капуста квашеная - 1 кг

сливочное масло - 100 г

мука пшеничная - 1 ст. ложки

лук репчатый - 1 головка

огурцы соленые - 2 шт.

грузди соленые - 150 г

оливки без косточек - 50 г

бульон мясной - 1 стакан 

Приготоление

Мелко нарезанный лук слегка обжарьте на сливочном масле, затем добавьте капусту, тушите ее час, пока она не станет мягкой. Заправьте капусту пассерованной мукой.
Мякоть гуся нарежьте соломкой.
В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, уложите слоями капусту и мякоть гуся. Сверху положите мелко нарезанные огурцы, грузди, оливки, полейте бульоном.
Тушите солянку в духовке под крышкой 45 минут.
При подаче выложите солянку на блюдо, оформите зеленью петрушки.