Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

шампиньоны - 50 г

грецкие орехи - 3 - 5 шт. 

сыр твердый - 50 г 

лук - 1 - 2 шт. 

петрушка - пучок 

сливки 33% - 100 г 

подсолнечное масло - 30 г 

соль - по вкусу 

перец - по вкусу 

коньяк - 20 г 

свиная корейка - 1 шт.

Приготовление

Мясо режем на две половинки и отбиваем, солим перчим.
Измельчаем орехи, мелко нарезаем петрушку, натираем сыр на мелкой терке и смешиваем.
Выкладываем орехи, петрушку на одну половинку мяса и заворачиваем второй половинкой.
Обжариваем мясо на растительном масле пару минут до появления корочки и ставим запекаться в духовку на 20 мин (170ºС).
Пока мясо тушится, готовим соус. Для этого: мелко нарезанные лук и грибы обжариваем на растительном масле. Сначала лук 1 - 2 мин, затем добавляем грибы и обжариваем еще 3 - 4 мин, солим перчим.
Выливаем на сковороду 20 - 30 г коньяка, выпариваем.
Затем добавляем сливки и, помешивая, тушим грибы и лук еще одну - две минуты.
Достаем мясо из духовки, поливаем соусом, украшаем розмарином и можно подавать. Блюдо готово!