Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

грудинка баранья - 600 гр.

лук репчатый - 3 шт. 

морковь – 1 шт.

томатная паста - 3 ст. лож. 

черный перец (горошком) 10 шт. 

чеснок - 1/2 шт. 

рис – 1 ст.

специи

грецкие орехи

зелень

Приготовление

Следует отметить, что традиционный харчо готовят исключительно из говядины. Вы можете ознакомиться с рецептом по этой ссылке – рецепт харчо.
Баранью грудку порубим, выложим в кастрюлю, зальем водой (1,5-2 л.) и доведем до кипения. Снимем пену, уменьшим газ, опустим в бульон очищенную луковицу и морковь. Варим до готовности на небольшом огне около часа. По прошествии этого времени вынимаем овощи из бульона. Оставшийся лук очистим мелко нарежем и добавляем в харчо вместе с промытым рисом, и томатной пастой. Варим 10-15 мин, добавляем специи. Орехи и чеснок очистим и измельчим.