Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

рис - 360 г

рыба - 500 г

вода - 5 стаканов

курица - 500 г

мякоть телятины и свинины - по 200 г

кости телячьи - 300 г

шпик - 80 г

лук - 2 шт.

помидоры и перец сладкий - по 2 шт.

зеленый горошек свежий - 40 г

растительное масло - 80 г

эстрагон - 2 ст. ложки

сок 1/2 лимона

соль , перец черный молотый по вкусу 

Приготовление

Рыбу разделать на филе. Из костей, рыбных отходов (головы, кости, кожа) и воды сварить бульон, затем процедить его.
Половину шпика, нарезанного мелкими кубиками, обжарить с частью масла.
Курицу порубить на мелкие кусочки, натереть солью и обжарить со шпиком. Влить бульон и тушить до готовности.
Телятину и свинину, нарезанные кубиками, обжарить на масле, добавить воду, соль, перец и тушить до готовности.
Филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на оставшемся масле