Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

Для сметанного слоя:                                              Для клубничного слоя:

700 г сметаны                                                          300 г клубники 

100 мл молока                                                         3 ст.л. сахара

100-130 г сахара (по вкусу)                                     1 ст.л. желатина (неполная)

1 ст.л. желатина                                                      100 мл холодной кипяченой воды 

1 ст.л. ванильного сахара                         


Приготовление

Желатин для сметанного желе заливаем молоком, для клубничного - водой. Оставляем набухать.

Теперь займемся клубничным желе. Клубнику размораживаеми прокручиваем в блендере с 3 ст.л. сахара.

Набухший делатин на медленном огне доводим до растворения, не заем закипеть. Остужаем до комнатной температуры и аккуратно, небольшими порциями ввдим в ягодное пюре.

Оставляем в холодильнике. Тем временем доводим до растворения желатин, который был залит молоком.

Отставляем в сторону и начинаем взбивать сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, вводим охлажденный до комнатной температуры желатин.

От клубничного желе отделяем 8 столовых ложек и отставляем в сторону.

Выкладываем желе в креманки: сначала половину сметанного желе, атем сверху, очень аккуратно, клубничное. Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смешаются, но это не страшно. На последний слой сметанного желе кладем по 2 ст.л. отставленного клубничного и делаем палочкой произвольные разводы.

Даем желе застыть в холодильнике - около 2-3 часов, но может уйти и больше.