Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

5 крупных помидор

Половина огурца

1 красный болшарский перец

1/2 стакана воды

1 чайная ложка оливкового масла

4 чайные ложки бальзамического уксуса

2 зубчика чеснока

Щепотка зёрен перца чили

Черный перец

Кусочек белого хлеба

Кинза

Кубики льда

Заправка

Половина луковицы

Огурец

Желтый болгарский перец.

Приготовление

Ошпарить помидоры кипятком и снять кожуру. Огурец почистить и удалить сердцевину с семенами. Также помыть и почистить от семян болгарский перец. Кусочек белого хлеба, без корочки, размочить в воде.

Все подготовленные ингредиенты, включая воду (томатный сок), смолоть в блендере. Затем приварить в течении 5-7 минут.

Когда гаспачо сварится, приправить зеленью, перелить в стеклянную посуду и отправить в холодильник на несколько часов.

Заправка готовится следующим образом. Огурец, болгарский перец и лук мелко порезать, заправить черным перчем.

Перед подачей, гаспачо разлить в порционные миски, сверху выложить заправку и добавить 1-2 кубика льда.