Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

молоко – 300 мл.

сливки – 180 мл.

цедра 1 лимона

масло сливочное – 50 гр.

мука – 50 гр.

бульон куриный – 1 л.

соль – по вкусу

перец черный – по вкусу

миндаль молотый – 75 гр.

перец душистый – 1 щепотка

гвоздика молотая – 0,5 ст. л.

Приготовление

В кастрюле соединить молоко, сливки и тертую цедру лимона. Поставить кастрюлю на разогретую плиту. Довести до кипения. Снять с плиты.
Сливочное масло положить в другую кастрюлю, поставить на водяную баню и растопить. Добавить муку. Тщательно перемешать. Готовить в течение 1,5-2 минут. При постоянном помешивании, добавить бульон. Дать закипеть. Посолить. Поперчить. Перемешать. Варить до тех пор, пока не загустеет. Снять с огня. Постепенно влить молочную смесь. Перемешать до образования однородной массы. Добавить миндаль, душистый перец и гвоздику. Поставить на водяную баню. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая. Лимонную цедру убрать. Суп разложить по порциям.