Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

1 кг свежего или замороженного зеленого горошка

400 г лука-порея (белая часть) или репчатого

400 г салата-латука

160 г хлеба для тостов

2 ст. л. измельченной мякоти помидоров

1 л овощного бульона

1 веточка базилика

1 веточка майорана

1 пучок петрушки

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Зеленый горошек вынуть из стручков.

Лук нарезать мелкими полукольцами.

Зеленый горошек вместе с луком положить в кастрюлю, добавить мякоть помидоров, залить бульоном и довести до кипения.

Варить суп под крышкой на среднем огне около 40 мин.

Суп превратить в пюре с помощью блендера, посолить и поперчить по вкусу.

Зелень вымыть, нарезать и добавить в суп. Суп довести до кипения. Хлеб обжарить в тостере или на гриле и подать к супу.