Кулинарный сайт "100 тарелок"

Состав

Бульон овощной - 1,2л

сыр твердый тертый - 400 г

лук репчатый - 1 головка

мука пшеничная - 2 ст. ложки

масло сливочное - 50 г

сливки - 1 стакан

перец белый и черный молотый - по вкусу 

Приготовление

Мелко нарезанный лук обжарить на масле, добавить муку и еще обжаривать в течении 5 мин.
Добавить бульон, постоянно помешивая и варить до загустения, процедить.
В процеженный бульон добавить сыр и варить до полного расплавления сыра.
Добавить сливки и поперчить, довести до кипения, но не кипятить.
При подаче украсить зеленью.